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再访金泽,地道的日本传统文化体验

三年后,第二次来到金泽

这个日本中部的历史小城

有熟悉的味道,有熟悉的街巷

和上次一样,熟悉的空气中

下着小雨

走着走着,又开始飘雪了......

其实很少有地方,能够有那么大的魅力,让我在短短3年里第二次去;升龙道给我的意义或许在于,第一次日本之行始于升龙道始于金泽Kanazawa吧!

金泽是石川县的首府。1582 年,因前田利家的迁入、成为加贺藩的城下町得以飞速发展。江户时代,加贺藩获封最高的一百万石,成为当时最大的藩,被誉为“加贺百万石”。金泽也成为当时日本的第四大城市,人口超过十万,仅次江户、大坂和京都。

以现代日本来说,金泽只有中型地方城市的规模。但由于地处偏远的北陆,躲过了倒幕运动、二战等战火摧残,市中心仍然存在大量战前、甚至幕府时代的建筑,令金泽成为日本国内主要的旅游景点,是小京都之一。

和上次相同,也是坐的东航的飞机早上从上海飞抵距离金泽最近的小松机场,不同的是,我已经从一个普通的旅行者变成了一个深度体验者,三年前是走马观花,这一次是亲身体验。

金泽必须体验之一:日式点心制

日式点心因其制作精致、包装精美、口感细腻润滑而广受欢迎。越山甘清堂 是一家于明治 21 年(1888年)开业、专做和菓子(Wagashi,日式糕点)的百年老店,货架上琳琅满目的菓子看得让人喜爱。

这次,我走进了和 菓子的制作课堂,来跟老师学习制作漂亮可人的 菓子。真的没想到,居然来学做菓子男男女女几乎坐满了一个教室,大家都听得认真做得专心啊。上面的材料够做两个当日限定的和菓子,然后旁边有一个样品可以参考。

师傅教得耐心,每个学员有问题他都会帮忙解决,不过跟着老师学即使像我这样完全不懂日语的人,也不用担心不会操作,老师会“手把手”的让大家学会。大约半小时功夫,嘿嘿漂亮的和 菓子出现啦,真是蛮有成就感的。

这些都是学员们做的和 菓子,每一个看上去都是萌萌哒。

那天去体验和 菓子制作的好像就我一个外国人,所以被当地的电视台抓住问了几个问题。当问及金泽给我留下了哪些印象时:我的回答一定是美景、美食还有历史和文化。

来越山甘清堂体验的还有不少名人,他们都对这样的当地体验赞不绝口。

金城卷是一定要买回去吃的金泽当地点心哦。

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