幸福三丝
主料：莴笋1根；胡萝卜1根；瘦肉2两
辅料：大蒜两颗；盐少许；鸡精少许
1.首先，莴笋，胡萝卜和肉洗干净，全部切丝。
2.然后，肉丝用小粉挂浆。
3.锅里下油，稍微多一点，先炒胡萝卜丝，炒熟以后先装出来，油留在锅里。
4.等油热以后，把大蒜丢进去，炒出蒜香，然后下肉丝，迅速炒熟，把莴笋丝和炒熟的胡萝卜丝倒进去一起炒。大概翻炒个两分钟，为了保持莴笋的色泽，不要炒太久。
5.放盐和鸡精调味，便可以起锅了。
小贴士
炒胡萝卜的时候一定要油多点，从营养学来讲，胡萝卜素是油溶性的，油多才能更好的吸收营养；从口感来来说，如果油少了，胡萝卜不好吃。
莴笋是很容易熟的，为了保持其清脆的口感和翠绿的色泽，千万不要炒太久。
三色炒虾仁
主料：虾仁350g；黄瓜30g；胡萝卜30g
辅料：油1大勺；盐1小勺；白酒1小勺；淀粉2小勺；玉米粒30g
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
4.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒
5.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
小贴士
1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用
2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩
3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒
木耳胡萝卜炒肉丝
1.木耳，十来分钟就泡发好啦，泡好后发现无根，太好洗太开心。
2.把木耳稍微切一下成丝状或条状。
3.胡萝卜也切/擦丝。
4.肉丝用生抽，料酒，花椒，胡椒粉，鸡蛋清拌匀腌制十来分钟。
5.锅里下油，先扔几节干辣椒和蒜瓣下去煸炒出香味来。
6.下肉丝煸炒至断生。（不知怎么的，这原生态土猪肉好像不太上相啊
7.加入胡萝卜和木耳丝继续翻炒。
8.炒到木耳和胡萝卜丝变软熟透，加入盐和糖调味就可以啦。
9.最后放了点自己种的蒜苗调色，也可以不用啦。
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